MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ

Kategori: Turizm

MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ

Kategori: Turizm
Bu Kitabı Beğendiniz mi?
10,00 TL
Kitap Özellikleri
  • ISBN978-975-06-2019-5
EDİTÖR
Yrd.Doç.Dr. Sibel ÖNÇEL
YAZAR
Yrd.Doç.Dr. Sibel ÖNÇEL
YAZAR
Öğr.Gör. Osman GÜLDEMİR
YAZAR
Öğr.Gör. Emrah YILDIZ
YAZAR
Öğr.Gör. Dilek ÜNLÜ
YAZAR
Ozan SEZGİN
YAZAR
Yrd.Doç.Dr. Aylin AKOĞLU
YAZAR
Öğr.Gör. Mutlu DOĞAN DÖNMEZ
YAZAR
Öğr.Gör. Ekrem MERİÇ
ÜNİTE BAŞLIKLARI
  • 1 MUTFAK YÖNETİMİ
  • 2 MUTFAĞIN PLANLAMASI VE KURULUMU
  • 3 MUTFAĞIN BÖLÜMLERİ VE ÇALIŞMA ALANLARI
  • 4 MUTFAK ORGANİZASYONU
  • 5 MUTFAKTA KULLANILAN EKİPMAN VE ARAÇ GEREÇLER
  • 6 MUTFAKTA HİJYEN VE SANİTASYON
  • 7 MUTFAKTA SAĞLIK VE GÜVENLİK SİSTEMLERİ
  • 8 STANDART REÇETELER VE MALİYET KONTROLÜ
Yorum Yapın
  • Puanınız*
KATEGORİLER
Üye Girişi Üye Ol
0 Sepetinizde ki Ürün Sayısı
SEPETE GİT