1. Ünite: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNE GENEL BAKIŞ
2. Ünite: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YÖNETİM SÜRECİ
3. Ünite: MENÜ YÖNETİMİ
4. Ünite: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA SÜRECİ
5. Ünite: TESLİM ALMA VE DEPOLAMA
6. Ünite: ÜRETİM VE SERVİS SÜRECİ
7. Ünite: GELİR VE MALİYET KONTROLÜ
8. Ünite: YİYECEK İÇECEK ENDÜSTRİSİNDE YENİ TRENDLER